家乡的豆沙饼，缺了它少了你，都不叫过节......
小时候
奔跑在村里的巷道
感觉道路宽阔得拥有了世界
而现在
发现原来的路都窄了
那是为什么呢
其实，路还是那条路
改变的，只是我们而已
在外面看的视野大了
回家看原来的路就小了
小时候
坐在家门前看见的月亮大又圆
而现在
很难有机会再看到当初的月亮
那是为什么呢
其实，月亮还是那个月亮
改变的，只是我们而已
在城市的灯火阑珊处
我们或许已迷失了初心
然而
总有一些事和物
并不因为我们改变而改变
由于承载着家乡情感
而显得历久常新
例如：家乡的豆沙饼
每逢中秋前
家乡的月饼就开始风行街坊街里
当中尤以豆沙饼最受欢迎
其实五仁和莲蓉月饼也不错
只是价格相对高昂
在农村显得有点不接地气
而豆沙饼
除了价格亲民外
更重要的是制作工艺精益求精
久而久之
传统手工艺制作的豆沙饼
变成了最能代表家乡味道的月饼
数十载传承
斗门传统手工制作的豆沙饼
并没有因为时代的进步而改变
尽管有些传统手工艺可以被
机械化工艺替代
但有些核心工序
必须以传统手法传承下去
例如：搓粉、包馅、煲豆等
若被机械化替代
味道就有天渊之别
斗门各地乡村
民间历来有自制月饼的传统习惯
当地村民选用优质食材
遵从前辈传承下来的制作方法
年复一年地制作出满怀乡愁的豆沙饼
斗门乡村的豆沙饼
不油不腻，皮薄、松化
食后齿间留香
让人深刻难忘
在繁华都市的缤纷世界里
尽管各式花款的月饼淋漓满目
但斗门豆沙饼之所以能
匹敌都市高大上的月饼大咖
除了味道怡人外
其实家乡月饼还有更深的寓意
一份家乡月饼
代表的不是物质
而是亲情
是人与人之间一份无间的真挚
而生产制作家乡月饼的人们
也并未单一的以追求经济为目的
他们其实也是在传承着一种家乡情怀
城市人称之为信仰
农村人不会表达
只是默默地这样坚持下来了
城市人说
月饼不是拿来吃的
而是拿来送
若然如此
以斗门豆沙饼相赠
送出的更是一份真情实意
代表了乡情、亲情、友情
然而
斗门豆沙饼确实是拿来吃的食物
不像超市里的月饼仅限作人情的载体
它无需华丽的包装
甚至还使用传统的油纸卷筒包装
质朴而实惠
愿世间少一点奢华
多一点纯朴
浮躁的世界里
我们仍然相信传统文化的
善雅、友好、和美
粤香饼家
在莲洲镇莲江村深巷处，粤香饼家在这里已飘香40多年。店主人周笑妹少女时期便跟着父亲学做月饼，不知不觉，40多年光阴荏苒，周笑妹至今仍舍不得放弃这门手艺。
做饼的功夫里，周笑妹阿姨感觉就在为乡亲们而做，当中还能感受过去的温情。
据周笑妹介绍，自家做的豆沙饼采用优质红豆作馅料，街坊早已习惯了她做的口味，每年中秋前1个月开始，莲江这条窄巷便客如云来，一家人都忙不过来。
为了方便远道而来的客人购买月饼，周笑妹夫妻俩便与孩子们商量，在井岸城区开设一家分店。于是，位于井岸环山南路的一家“粤美饼家”便悄然开门迎客了。
周笑妹开的新店并不邻近旺区，但凭着多年积累的口碑，食客很快又闻风而至。如今，新店订单已爆满，周笑妹还拟计划出台“限购令”，因为夫妻俩日夜赶工也几乎无法满足订单的需求。
粤美豆沙月饼
纸卷装：20元/筒（每筒4个）
普通纸盒装：28元/盒（每盒4个）
豆沙蛋黄月饼
纸卷装：36元/筒（每筒4个）
普通纸盒装：40元/盒（每盒4个）
莲蓉蛋黄月饼
普通纸盒装：48元/盒（每盒4个）
五仁月饼
普通纸盒装：60元/盒（每盒4个）
13727871138（罗生）
莲溪添美饼店
位于莲洲镇新兴村的添美饼店，自上世纪八十年代初已开始制作月饼。据店主人周伟文介绍，自家传统手工制作月饼已历经两代人的传承。
据了解，添美饼店的豆沙饼早年已蜚声远近，每逢中秋前，来自珠三角的客人纷纷慕名而至，几乎每天都门庭若市，一直成为当地街坊的佳话。
添美豆沙饼选用优质竹豆为馅料，入口松化，甜度适中，香味持久，不油腻，现已成为莲洲美食的一张名片。
添美豆沙月饼
纸卷装：17元/筒（每筒4个）
普通纸盒装：19元/盒（每盒4个）
莲蓉蛋黄月饼
普通纸盒装：28元/盒（每盒4个）
五仁月饼
普通纸盒装：26元/盒（每盒4个）
五仁蛋黄月饼
普通纸盒装：38元/盒（每盒4个）
0756-5590683（周生）
马山明超饼家
斗门豆沙饼不仅在北部的莲洲镇享誉一方，在南部的乾务镇也不相伯仲。马山村的明超月饼家就是其中的代表。
在这个斗门第一人口大村，半个世纪以来，张、陈、林三家姓的村民向来习惯食用本村出品的月饼。明超饼家制作的月饼在当地早已深入民心。
据明超饼家第二代掌门人林艺超介绍，自家制作的豆沙饼60%以上的制作工艺沿袭传统手工制作方法，而饼馅则采用优质竹豆磨制而成，口感较为酥软，很适合当地人的口味。
明超饼家虽然在当地人人皆知，但对于一些外地人而言，可能还是藏在深闺人未识。这家深藏在马山村小巷里的饼家，初次探访确实有点难找，但只要掌握几点攻略便可顺利到达：在马山市场巴士站对面的小路入村，经过村府后1分钟即到。沿路都是窄巷，饼香不怕巷子深，循着饼香飘来的方向放心前去就没错了。
明超豆沙月饼
普通纸盒装：20元/盒（每盒4个）
豆沙蛋黄月饼
普通纸盒装：26元/盒（每盒4个）
莲蓉蛋黄月饼
普通纸盒装：32元/盒（每盒4个）
五仁月饼
普通纸盒装：26元/盒（每盒4个）
0756-5571905（林生）
这个中秋节
希望与你一起品尝家乡的豆沙饼
缺了它，或少了你
都不叫过节哦
（点击以下标题即可查阅）
撰文：赵亮 ｜ 摄影：亮歌